♪~♪割り干し大根のハリハリ漬け♪~♪

★材料

割り干し大根（切り干し大根より、厚みと幅がある）・酢カップ3/1・砂糖大さじ３・醤油大さじ２〜３・水大さじ２・赤唐辛子

作り方

１：割り干し大根を洗う（水気を吸わせすぎると味が悪くなるので、洗うときは手早く）

２：たっぷりの水に、割り干し大根の歯ごたえがなくならないように、茹でる

３：水気を切り、粗熱が取れたら、１〜３センチ位に切る

４：酢、砂糖、醤油、水を混ぜ合わせを入れ、火にかける

５：砂糖が溶けたら火を止め、赤唐辛子を加え、冷ます

６：保存容器（酢が入るので、ガラス製又はステンレス製）に切った割り干し大根を入れ、５を注ぎ入れる

７：１日２回ほど混ぜ、２〜３日程で味がなじんだら、出来上がり！