♪~♪手打ち麺♪~♪

?好きな太さの麺を作ってみましょう！直径1,3?より細かったらそうめん、1,3~1,7?までは、ひやむぎ、それより太いものを、うどんとよびます

★材料

小麦粉（中力粉）５００g・水２１５g・塩２５g

作り方
１：中力粉に塩水（塩水を入れると、水だけでこねたときよりも、強い粘り気がでる）を加え、よくこねて（小麦粉は、こねる程、粘り気が出る特質がある）こしの強い生地を作る

２：めん棒をつかって、生地を薄くのばす

３：生地を折りたたんで、好みの幅に切る

４：切った麺は、くっつかないように、ほぐしてから茹でる

５：茹で上がったら、水でよく洗い、ぬめりを取って出来上がり！